ছবি: সংগৃহীত

ভাত বাঙালির প্রতিদিনের খাবারের অন্যতম প্রধান অংশ। কিন্তু ওজন কমানোর চেষ্টা করতে গিয়ে অনেকেই প্রথমেই ভাত বাদ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। আবার কারও ধারণা, নিয়মিত ভাত খেলেই ওজন বেড়ে যায়।

তবে বাস্তবে শুধু একটি খাবারকে দায়ী না করে পুরো খাদ্যাভ্যাস, খাবারের পরিমাণ, শারীরিক পরিশ্রম ও দৈনন্দিন জীবনযাপনকে বিবেচনায় নেওয়া জরুরি। 

ভাতের কারণে নয়, অতিরিক্ত ক্যালোরিই বাড়াতে পারে ওজন
ভাতে মূলত কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা শরীরের গুরুত্বপূর্ণ শক্তির উৎস। সমস্যা তৈরি হতে পারে যখন প্রয়োজনের তুলনায় বেশি পরিমাণে ভাত বা অন্য খাবার খাওয়া হয় এবং সেই অতিরিক্ত শক্তি শরীরে খরচ না হয়।
বিশেষ করে বড় প্লেট ভর্তি ভাতের সঙ্গে ভাজাপোড়া, অতিরিক্ত তেলযুক্ত তরকারি, মিষ্টি বা কোমল পানীয় যোগ হলে মোট ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেড়ে যেতে পারে।

প্লেটের ভারসাম্য গুরুত্বপূর্ণ
ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে শুধু ভাতের পরিমাণ কমানোই যথেষ্ট নয়। খাবারের প্লেটে শাকসবজি, ডাল, মাছ, ডিম, মুরগি বা অন্যান্য প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার রাখাও গুরুত্বপূর্ণ।
ভাতের সঙ্গে পর্যাপ্ত সবজি ও প্রোটিন থাকলে খাবার তুলনামূলকভাবে ভারসাম্যপূর্ণ হয় এবং অনেকের ক্ষেত্রে দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতেও সাহায্য করতে পারে।

সাদা ভাত বাদ দেওয়া কি জরুরি?
সবার জন্য সাদা ভাত সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া প্রয়োজন নেই। তবে পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ। সম্ভব হলে খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরনের শস্য ও বেশি আঁশযুক্ত খাবার যুক্ত করা যেতে পারে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে শাকসবজি, ফল, ডাল, বাদাম ও পূর্ণশস্যজাতীয় খাবারকে গুরুত্ব দেয়। একই সঙ্গে অতিরিক্ত চিনি, লবণ ও অস্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবার কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভাতের সঙ্গে যে ভুলগুলো ওজন বাড়াতে পারে
অনেক সময় ভাত নয়, ভাতের সঙ্গে খাওয়া খাবার ও জীবনযাপনের কিছু অভ্যাস ওজন বাড়ানোর পেছনে বড় ভূমিকা রাখে। যেমন,
প্রয়োজনের তুলনায় বেশি ভাত খাওয়া
নিয়মিত ভাজাপোড়া ও ফাস্টফুড খাওয়া
কোমল পানীয় ও অতিরিক্ত মিষ্টি পানীয় পান করা
রাত জেগে খাওয়া
সারাদিন বসে থাকা
খাবারের পর কোনো শারীরিক কার্যক্রম না করা
ঘুমের অনিয়ম

ওজন কমাতে কী করবেন?
ওজন কমানোর ক্ষেত্রে হঠাৎ করে ভাত পুরোপুরি বাদ দেওয়ার পরিবর্তে পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ, সুষম খাবার এবং নিয়মিত শারীরিক কার্যক্রমের দিকে নজর দেওয়া বেশি বাস্তবসম্মত।
প্রতিদিনের খাবারে পর্যাপ্ত সবজি ও প্রোটিন রাখার পাশাপাশি অতিরিক্ত তেল, চিনি ও প্রক্রিয়াজাত খাবার কমানো যেতে পারে। একই সঙ্গে নিয়মিত হাঁটা বা অন্য কোনো শারীরিক কার্যক্রমের অভ্যাস গড়ে তোলা জরুরি।

ভাত একা ওজন বাড়ানোর জন্য দায়ী নয়। কতটা খাচ্ছেন, কীসের সঙ্গে খাচ্ছেন এবং সারাদিনে কতটা শক্তি খরচ করছেন, ওজন নিয়ন্ত্রণে এসব বিষয় একসঙ্গে গুরুত্বপূর্ণ। তাই ওজন কমাতে চাইলে ভাতকে একেবারে শত্রু না বানিয়ে পুরো খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাপনে ভারসাম্য আনা বেশি জরুরি।