বুধবার
২৮ অক্টোবর ২০২৬
স্বাস্থ্য সংবাদ ব্রেকিং
স্বাস্থ্য সংবাদ ব্রেকিং
সুস্থ থাকতে সঠিক খাবার নির্বাচন ও স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের গুরুত্ব দিন দিন বাড়ছে। অতিরিক্ত ওজন, ডায়াবেটিস, হৃদ্রোগ ও অপুষ্টির মতো সমস্যা মোকাবিলায় সুষম খাবার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। কোন বয়সে কী ধরনের খাবার প্রয়োজন, কীভাবে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করা যায় কিংবা রোগ অনুযায়ী খাদ্যতালিকা কেমন হওয়া উচিত—এসব বিষয়ে পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা। ফলে স্বাস্থ্যসেবা থেকে শুরু করে গবেষণা ও খাদ্যশিল্প পর্যন্ত বিভিন্ন ক্ষেত্রে পুষ্টিবিদ্যায় পড়াশোনা করে ক্যারিয়ার গড়ার সুযোগ রয়েছে।
যাঁরা মানুষের স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনে ভূমিকা রাখতে চান, তাঁদের জন্য পুষ্টিবিদ্যা হতে পারে আকর্ষণীয় পেশা। তবে এই পেশায় আসতে হলে প্রয়োজন উপযুক্ত শিক্ষাগত যোগ্যতা, ব্যবহারিক জ্ঞান ও পেশাগত দক্ষতা।
পুষ্টিবিদ হওয়ার জন্য প্রথম ধাপ হলো পুষ্টি ও খাদ্যবিজ্ঞান-সম্পর্কিত বিষয়ে উচ্চশিক্ষা গ্রহণ করা। বাংলাদেশে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি ও খাদ্যবিজ্ঞান ইনস্টিটিউটে চার বছর মেয়াদি বিএসসি (সম্মান) কোর্স রয়েছে। এ বিষয়ে পুষ্টির জৈবরসায়ন, মানুষের পুষ্টির চাহিদা, ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন, জনস্বাস্থ্য পুষ্টি এবং খাদ্যবিজ্ঞানের বিভিন্ন দিক পড়ানো হয়।
বাংলাদেশ উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়েও ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন বিষয়ে স্নাতক পর্যায়ে পড়ার সুযোগ রয়েছে। তবে ভর্তির যোগ্যতা, শিক্ষাগত শর্ত ও আবেদনপ্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠানভেদে আলাদা হতে পারে। তাই ভর্তির আগে সংশ্লিষ্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের সর্বশেষ বিজ্ঞপ্তি দেখে নেওয়া জরুরি।
স্নাতক ডিগ্রির পর পুষ্টিবিজ্ঞানের কোনো নির্দিষ্ট শাখায় দক্ষতা বাড়াতে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি নেওয়া যায়। বিশেষ করে ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন, ডায়েটেটিক্স, জনস্বাস্থ্য পুষ্টি ও খাদ্যবিজ্ঞানে উচ্চশিক্ষা ভবিষ্যৎ কর্মক্ষেত্রে সহায়ক হতে পারে।
পুষ্টিবিদদের প্রধান কাজ হলো মানুষের পুষ্টির চাহিদা অনুযায়ী স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলতে সাহায্য করা। ব্যক্তির বয়স, শারীরিক অবস্থা, জীবনযাপন ও পুষ্টির প্রয়োজন বিবেচনা করে তাঁরা খাদ্যবিষয়ক পরামর্শ দেন। তাঁদের কাজের ধরন নির্ভর করে শিক্ষাগত যোগ্যতা, প্রশিক্ষণ ও বিশেষায়িত ক্ষেত্রের ওপর।
পুষ্টিবিদ্যার কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ শাখা হলো—
ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন: হাসপাতাল ও স্বাস্থ্যসেবা প্রতিষ্ঠানে রোগীর পুষ্টির চাহিদা মূল্যায়ন এবং চিকিৎসার সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ খাদ্যপরিকল্পনায় কাজ করেন এই শাখার বিশেষজ্ঞরা।
শিশু পুষ্টি: শিশুর স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও বিকাশ, বয়স অনুযায়ী পুষ্টির চাহিদা এবং অপুষ্টি প্রতিরোধ নিয়ে কাজ করেন তাঁরা।
জনস্বাস্থ্য পুষ্টি: জনসাধারণের মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের প্রচার, অপুষ্টি প্রতিরোধ এবং পুষ্টিবিষয়ক সচেতনতা তৈরিতে ভূমিকা রাখেন এই বিশেষজ্ঞরা।
স্পোর্টস নিউট্রিশন: খেলোয়াড়দের শক্তি, কর্মক্ষমতা ও অনুশীলনের পর শরীরের পুনরুদ্ধারে সহায়ক খাদ্যপরিকল্পনা তৈরিতে কাজ করেন তাঁরা।
এ ছাড়া খাদ্যনিরাপত্তা, খাদ্যপণ্যের মান নিয়ন্ত্রণ, পুষ্টিবিষয়ক গবেষণা ও পুষ্টিশিক্ষার ক্ষেত্রেও কাজের সুযোগ রয়েছে।
পুষ্টিবিদ্যায় পড়াশোনা করে সরকারি ও বেসরকারি হাসপাতাল, ডায়াবেটিস চিকিৎসাকেন্দ্র, গবেষণাপ্রতিষ্ঠান, বিশ্ববিদ্যালয়, বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থা এবং খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানে কাজের সুযোগ পাওয়া যেতে পারে। এ ছাড়া পুষ্টিশিক্ষা, স্বাস্থ্যবিষয়ক প্রকল্প ও খাদ্যপণ্যের মান নিয়ন্ত্রণের মতো ক্ষেত্রেও সংশ্লিষ্ট যোগ্যতা অনুযায়ী কাজ করা যায়।
অভিজ্ঞতা ও প্রয়োজনীয় দক্ষতা অর্জনের পর ব্যক্তিগতভাবে পুষ্টিবিষয়ক পরামর্শ দেওয়ার সুযোগও রয়েছে। তবে রোগীর চিকিৎসাসংক্রান্ত খাদ্যপরিকল্পনা তৈরি করতে হলে প্রয়োজনীয় পেশাগত যোগ্যতা ও প্রশিক্ষণ থাকা জরুরি। শুধু স্বল্পমেয়াদি কোনো কোর্স করেই সব ধরনের রোগীর খাদ্যতালিকা তৈরির যোগ্যতা অর্জন করা যায় না।
পুষ্টিবিদদের বেতন নির্ভর করে শিক্ষাগত যোগ্যতা, অভিজ্ঞতা, কর্মস্থল, দায়িত্ব ও বিশেষায়িত দক্ষতার ওপর। সরকারি ও বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে বেতনকাঠামো এক নয়। তাই নির্দিষ্ট অঙ্ককে সবার জন্য প্রযোজ্য ধরে নেওয়া ঠিক হবে না। চাকরিতে আবেদনের আগে সংশ্লিষ্ট প্রতিষ্ঠানের নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি ও বেতনসংক্রান্ত তথ্য যাচাই করা উচিত।
পুষ্টিবিদ হতে চাইলে শুধু তাত্ত্বিক পড়াশোনা নয়, মানুষের পুষ্টির চাহিদা বোঝা, বৈজ্ঞানিক তথ্য বিশ্লেষণ, গবেষণার ফলাফল মূল্যায়ন এবং সহজ ভাষায় খাদ্যবিষয়ক পরামর্শ দেওয়ার দক্ষতাও প্রয়োজন। পাশাপাশি ব্যবহারিক প্রশিক্ষণ, সংশ্লিষ্ট প্রতিষ্ঠানের স্বীকৃতি এবং ভবিষ্যৎ কর্মক্ষেত্র সম্পর্কে আগে থেকে ধারণা রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
সব মিলিয়ে, পুষ্টিবিদ্যা এমন একটি ক্ষেত্র যেখানে মানুষের স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনে অবদান রাখার পাশাপাশি পেশাগত ক্যারিয়ার গড়ার সুযোগ রয়েছে। সঠিক বিষয়ে পড়াশোনা, প্রয়োজনীয় প্রশিক্ষণ ও দক্ষতা অর্জন করতে পারলে এই পেশায় এগিয়ে যাওয়ার পথ তৈরি হতে পারে।
