ছবি: সংগৃহীত

রান্নাঘরের পরিচিত একটি মসলা গোলমরিচ। খাবারের স্বাদ ও ঘ্রাণ বৃদ্ধির পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সঠিক খাদ্যাভ্যাস ও নিয়মিত ব্যায়ামের সঙ্গে গোলমরিচ যুক্ত করলে শরীরের অতিরিক্ত ওজন কমাতে সহায়ক ভূমিকা রাখতে পারে। গোলমরিচে থাকা বিশেষ উপাদান পাইপেরিন (Piperine) শরীরের বিপাকক্রিয়া বা মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে, যা ক্যালোরি পোড়ানোর হার বৃদ্ধি করতে পারে।

পুষ্টিবিদদের মতে, বর্তমানে স্থূলতা বা অতিরিক্ত ওজন বিশ্বজুড়ে একটি বড় স্বাস্থ্য সমস্যা। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) তথ্য অনুযায়ী, বিশ্বে শতকোটি মানুষ অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতাজনিত ঝুঁকিতে রয়েছে। হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, ফ্যাটি লিভারসহ নানা রোগের সঙ্গে ওজন বৃদ্ধির সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে। এ অবস্থায় প্রাকৃতিকভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক খাদ্য উপাদানগুলোর প্রতি মানুষের আগ্রহ বাড়ছে।

কীভাবে ওজন কমাতে সাহায্য করে গোলমরিচ?

বিশেষজ্ঞদের ভাষ্য অনুযায়ী, গোলমরিচে থাকা পাইপেরিন শরীরের চর্বি জমার প্রক্রিয়াকে ধীর করতে পারে। এটি নতুন ফ্যাট সেল তৈরির প্রবণতা কমাতে ভূমিকা রাখে। একই সঙ্গে হজমশক্তি উন্নত করে এবং খাবার থেকে পুষ্টি উপাদান শোষণে সহায়তা করে।

গবেষণায় দেখা গেছে, পাইপেরিন শরীরের তাপ উৎপাদন প্রক্রিয়া (Thermogenesis) বাড়াতে সাহায্য করে। এর ফলে শরীর অতিরিক্ত শক্তি ব্যবহার করে এবং ক্যালোরি খরচের হার কিছুটা বৃদ্ধি পায়। যদিও শুধুমাত্র গোলমরিচ খেয়েই দ্রুত ওজন কমানো সম্ভব নয়, তবে এটি একটি সহায়ক উপাদান হিসেবে কাজ করতে পারে।

হজমশক্তি বাড়ায়

গোলমরিচ পাকস্থলীতে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের নিঃসরণ বাড়াতে সাহায্য করে, যা খাবার হজমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। হজম ভালো হলে কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস ও বদহজমের সমস্যা কমে এবং শরীরের বিপাকক্রিয়া সক্রিয় থাকে। এর ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণ সহজ হয়।

চর্বি পোড়াতে সহায়ক

পুষ্টিবিদদের মতে, সকালে গরম পানির সঙ্গে সামান্য গোলমরিচের গুঁড়া ও লেবুর রস মিশিয়ে পান করলে তা শরীরকে সতেজ রাখতে সাহায্য করে। অনেকেই ওজন নিয়ন্ত্রণের অংশ হিসেবে এই পানীয় গ্রহণ করেন। তবে এটি কোনো জাদুকরি সমাধান নয়; বরং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের একটি অংশ।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর

গোলমরিচে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরের কোষকে ক্ষতিকর ফ্রি-র্যাডিকেলের আক্রমণ থেকে রক্ষা করে। দীর্ঘমেয়াদে এটি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ স্থূলতা ও মেটাবলিক সমস্যার সঙ্গে সম্পর্কিত।

কীভাবে খাবেন?

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা গোলমরিচ খাওয়ার কয়েকটি সহজ উপায় তুলে ধরেছেন—

• সালাদে সামান্য গোলমরিচ ছিটিয়ে খাওয়া।
• স্যুপ, ডাল বা সবজিতে ব্যবহার করা।
• লেবু ও কুসুম গরম পানির সঙ্গে অল্প গোলমরিচ মিশিয়ে পান করা।
• গ্রিন টি বা হারবাল টিতে অল্প পরিমাণে যোগ করা।

 সতর্কতা

অতিরিক্ত গোলমরিচ খাওয়া ঠিক নয়। বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে পাকস্থলীতে জ্বালাপোড়া, অ্যাসিডিটি বা হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। যাদের আলসার, গ্যাস্ট্রিক বা বিশেষ কোনো স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে, তাদের চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে খাদ্যতালিকায় পরিবর্তন আনা উচিত।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ওজন কমানোর জন্য কোনো একক খাবার বা মসলার ওপর নির্ভর করা উচিত নয়। সুষম খাদ্য, নিয়মিত শরীরচর্চা, পর্যাপ্ত ঘুম এবং মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণই সুস্থভাবে ওজন কমানোর মূল চাবিকাঠি। গোলমরিচ সেই প্রচেষ্টাকে কিছুটা সহায়তা করতে পারে, তবে এটি ওজন কমানোর বিকল্প চিকিৎসা নয়।

তাদের মতে, রান্নাঘরের সাধারণ এই মসলাটি শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, সঠিকভাবে ব্যবহার করলে সুস্থ জীবনযাপনের পথেও ইতিবাচক ভূমিকা রাখতে পারে।